| TARIF AU 15 MARS 2023 | Prix en euros |
| Pain surprises mixte (80 canapés) | 36,00 |
| Hérisson (ananas surprise) | 25,00 |
| Canapés prestiges Asperges, saumon, j ambon, fromage, rillet de poisson |
0,85 |
| Canapés petits | 0,70 |
| Petits fours à chauffer Saucisses cocktail, mini bouchées, bacon pruneau, accras |
0,80 |
| Navettes (petites brioches garnies) | 0,85 |
| Cuillère noix de St Jacques marinée | 1 €30 |
| Wraps ou tortillas | 0,85 |
| Tartelette (garnie d'une salade composée) | 1.30 |
| Jambon roulé ail et fines herbes | 0,75 |
| Galettine à la mousse de thon à la mexicaine | 0,75 |
| Cake jambon tomates confites ou surimi crevettes ou leg | 0,80 |
Verrines (minimum 10 pièces de chaque) :
|
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| Brochette poulet caramélisé | 1,80 |
| Brochette grosses crevettes décortiquées 3+ tomates cerises | 3,00 |
| PLANCHE APERO 6 SORTESCHARCUTERIES FROMAGE PAIN | 8.50 la part |
14,90 €
les 14 pièces
2 canapés prestiges
1 galettine
2 navettes
1 grande timbale de crudités
1 brochette de poulet
2 mini-sandwichs
Assor timent de formages
Farandole de réductions sucrées (3)
Menu N° 1 : Tradition
12€/personne
3 salades au choix : carottes, betteraves, tomates, céleri, piémontaise, riz au thon, riz au saumon,chou pommes lardons, alsacienne, pêcheur, exotique, créole, chinoise, landaise, taboulé, estivale, tomate-mozzarella-basilic…
- Terrine de rillette
- Saucisson à l'ail
- Jambon sec ou j ambon blanc
- Terrine de campagne
- Rosette
Deux viandes au choix
Poulet, j ambon à l'os, rosbeef, rôti de porc
Chips, mayonnaise, beurre cornichons, moutarde
Menu N°2 : Terre et mer
15€/personne
3 salades au choix : IDEM MENU N° 1
- Saucisson à l'ail
- Rosette
- Terrine de campagne
- Jambon sec ou jambon blanc
TERRINE DE SAUMON OU SAUMON FUMÉ
sur lit de salade, tomates, œuf, et crevettes mayo
Deux viandes au choix
Poulet, j ambon à l'os, rosbeef, rôti de porc, gigot d'agneau
Chips, mayonnaise, beurre cornichons, moutarde
Menu N°3 : Formule Debout
15,00 €/personne
- 1/2 wraps au saumon
- Timbale de crudites
- Brochette de poulet
- Saumon fumé
- Bouquet de légumes (carottes, chou fleur, radis)
- Lard rôti, rosette, pâté en tranchettes, manchons de poulet (2)
- Sauce cocktail, beurre, chips
- POUR TOUTES LES PRESTATIONS POSSIBILITE DE
Salades et fromages (3 fromages par personne)
3 €50 la part - livraison 35 personnes
- PAIN 0,50 €
Livraison, dressage et décor du bufet gratuit
(pour 35 personnes minimum dans un périmètre de 10 km)
Vaisselle :
Nous consulterPlateau repas Terre et Mer - 13.80 €
Salade landaise (magret gésiers croûtons........)
Ou
Salade nordique terrine de saumon salade de l océan crevettes
Avocat au crabe et crevettes et salade de l océan
Ou Melon Bayonne salade tomate mozzarella selon saison
+ 4 € salade de ST JACQUES et lardons .....
Salade composée aux choix
Jambon a l'os
ou
Rosbeef
ou
Rôti de veau
Ou
Poulet (A pour C)
Fromage salade beurre
Dessert au choix
1 petit PAIN, COUVERTS
Petite bouteille d'eau
| MERCI DE NOUS CONSULTER POUR QQ PRODUITS QUI CHANGENT DE PRIX SAUMON ....VOLAILLES ....MERCI | Prix en euros | |
| Terrine de saumon fumé | le kg | 18.50 |
| Crudités, 250g | la part | 2,80 |
| Assortiment charcuterie (5) | la part | 4,00 |
| Coquille de saumon | la part | 4,00 |
| Saumon en bellevue saumon frais macédoine, tomate, œuf entier minimum 8 personnes | 6.00 la part |
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| 1/ 2 Avocat surimi et crevettes | 4,00 | |
| Emincé d'avocat, surimi, crevettes (sur assiette) max 40 p nous consulter | 4,50 | |
| Cocktail d avocat surimi crevettes saumon en timbale | 4,90 | |
| Pain de poisson colin pétoncles crevettes surimi légumes maison mayo | 4,00 la part |
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| Assiette Terre et mer Saumon fumé, crevettes, j ambon de Bayonne, foie gras, toast sur lit de salade au vinaigre balsamique |
9,50 la part |
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| Pagode d'ananas | LE 1/3 | 5,20 |
| Melon en billes et Bayonne (en fonction saison) | 3,80 |
GRAND CHOIX DE SALADES, CHARCUTERIES, TERRINES MAISON

| Prix en euros | |
| Bouchée à la reine j ambon, champignons sauce porto, la pièce | 3,00 |
| Feuilleté de ris de veau, la pièce | 4,50 |
| Feuilleté de pétoncles aux petits légumes | 4,00 |
| Aumonière de pétoncles aux petits légumes ou ris de veau | 4,50 |
| Coquille Saint-Jacques à la Bretonne | 5,00 |
| Cassolette de Saint-Jacques, la pièce | 7.80 |
| Cassolette de ris de veau, la piècex | 7,80 |
| Prix en euros | |
| Saumon à l'oseille ou à la fondue de poireau, la part | 9,00 |
| Filet de colin au beurre blanc, la part | 9,00 |
| Pavé de cabillaud sauce champagne | 9,00 |
| Filet de sabre sauce safranée | 9,00 |
| Lotte à l'américaine | 9.50 |
| Calamars à l'armoricaine | 8,00 |
| Brochette de crevettes au curry | 8.50 |
| Tajine de daurade au miel et aux raisins | 9,00 |
| Brochette de Saint-Jacques au lard | 9,50 |
| Choucroute de la mer au beurre blanc | 9,90 |
| Fideua paella avec spaghettis sauce armoricaine | 9,00 |
* les poissons sont accompagnés de riz, flan de légumes
Autres suggestions, autres envies, n'hésitez pas à nous consulter
Plateaux repas 3 formules 11 € 13 €
Nous consulter| Prix en euros | |
| Couscous :1 part de poulet d agneau,1 merguez | 8,50 |
| Couscous de l'océan : colin, lotte, crevettes, semoule, légumes | 9,50 |
| Paëlla : poulet, échine, calamars, moules, chorizo | 8,50 |
| Paëlla de la mer : colin, lotte, calamars, moules, chorizo | 9,50 |
| Cassoulet : lard, saucisse fumée, saucisson à l'ail ou potée chou carotttes pom vap lard saucisse fumée | 8,00 |
| Cassoulet de confit de canard | 9.50 |
| Boeuf bourguignon pommes vapeur | 8,00 |
| Chili Con Carné (bœuf, haricots rouges, riz), | 8,00 |
| Émincé de bœuf aux 4 Epices ou mexicain semoule ou riz | 8,00 |
| Pot au feu et ses légumes | 7,90 |
| Tajine d'agneau ou de poulet à l'abricot, semoule | 8,50 |
| Choucroute : lard, saucisse, saucisson à l'ail, chou, pommes vapeur (+ 2 € jarret) | 7,50 |
| Rougail de saucisses et riz (plat créole) | 7,00 |
| Moussaka, salade (bœuf, aubergines, béchamel) | 7,50 |
| Choucroute de la mer : saumon au beurre blanc, haddock, moules, pommes vapeur | 9,50 |
| Tartiflette, salade | 7,00 |
| Colombo de porc, rizou porc au caramel riz | 7,00 |
| Cochon de lait //farce// legumes// mini 20 personnes | 9.90 |
| Tripes maison 450g, pommes vapeur | 6,50 |
Nous réchauffons pour 0,80 € de plus/personne et prêtons container (minimum 35 personnes)
| Prix en euros | |
Volailles cuisinées |
la part |
| Pintade aux pêches ou forestière | 8.80 |
| Cuisse de canard confit SOUS RESERVE STOCK | 9.00 |
| Magret de canard au poivre vert SOUS RESERV | 9.50 |
| Cuisse de canard à l'orange, au miel, ou aux cèpes | 9.00 |
| Coq au vin pommes vapeur | 8.00 |
| Émincé de dinde au curry ou antillais, riz | 7.00 |
| Filet de poulet sauce asperges | 8.50 |
| Poulet basquaise riz ou pommes vapeur | 7,50 |
| Prix en euros | |
Viandes cuisinées |
la part |
| Tournedos rossini | 14,50 |
| Joue de porc au cidre | 8.00 |
| Filet de bœuf en croute sauce périgourdine (mini 8 pers.) | 14,50 |
| Filet de porc à la moutarde à l'ancienne | 8,00 |
| Jambon à l'os à l'ananas ou madère | 8,00 |
| Langue de bœuf madère riz uniquement | 8,00 |
| Rôti de veau orloff (mini 6 pers.) | 8,50 |
| Rôti de porc aux pruneaux | 7,50 |
| Rôti de porc Savoyard | 8,00 |
| Osso Buco de veau à l'Italienne | 8,50 |
| Rôti de veau sauce forestière | 8,50 |
| Blanquette de veau, riz uniquement | 8,00 |
| Sauté de veau à l'italienne, tagliatelles ou riz uniq | 8,00 |
Légumes au choix
- Gratin dauphinois individue ou
- pommes paillassons ou
- pommes noisettes
- + 1 cuillère de Poëllée de légumes verts
- fagot de haricots ou tomate provencale en plus +1 € >
RECETTE DE LA JOUE DE PORC au CIDRE
INGREDIENTS :
- 2 ou 3 JOUES DE PORC PAR PERSONNE
- DU CIDRE 1 LITRE POUR 6 PERSONNES
- 1 CAROTTE PAR PERSONNE
- ½ POMME PAR PERSONNE
- 1 BOITE DE 1 KG DE CHAMPIGNONS EMINCES OU ENTIERS
- SEL POIVRE
- 1 OIGNON EMINCE OU 2 ECHALOTTE DE PREFERENCE
- 200 GR DE RAISINS SECS
Faire revenir votre viande dans la matière grasse avec oignons ou échalotes, sel, poivre.
Quand les morceaux sont bien dorés, baisser le feu au minimum et ajouter une bonne demie bouteille de cidre, des carottes émincées, des raisins secs et laisser mijoter 1 h 30 environ sur feu très doux, ajouter en fin de cuisson des champignons et des petits cubes de pommes (fruit), laisser mijoter 15 minutes ou plus.
C'est prêt ! BON APPETIT
Ce plat peut être accompagné d' un petit gratin dauphinois, ou tout simplement de deux demi pommes à la gelée de groseille.
RECETTE DE Colombo De Porc
INGREDIENTS :
- 1 kg de filet mignon
- 1 banane
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 petit piment ou épice
- 1 branche de céleri
- du thym
- 2 cuillères d'épice colombo huile vinaigre sel poivre
Découper le filet en morceaux.
Assaisonner de sel, de poire oignon un peu de piment de l'ail émincé et une cuillère d'épice à colombo.
Arroser d'une cuillère de vinaigre et laisser mariner une heure.
Faire dorer les morceaux dans l huile chaude puis, verser le jus de la macération sur la viande.
Ajouter le reste d'épice à colombo, du piment, les échalotes, le thym, mélangez bien.
Couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes
Pendant ce temps vous pouvez cuire du riz basmati
5 minutes avant la fin de la cuisson verser le jus d un citron vert et mélangez.
Décorer le tout avec des bananes que vous aurez poêlées.
C'est prêt ! BON APPETIT
Recette de Rougail de Saucisses
INGREDIENTS :
- 1kg de saucisses (pour 6 pers.)
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousse d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre**)
- 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne**, selon vos goûts)
**on en trouve dans les supermarchés
Dans une cocotte faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.Puis ajouter l'ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.
Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant ½ heure environ.
La sauce devra être rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
Accompagnez avec du riz ou autre.
***Vous pouvez faire frire un peu les saucisses avant pour les faire dégraisser un peu.
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Cocktails - Apéritifs tt
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TARIF AU 15 MARS 2023 Prix en euros Pain surprises mixte (80 canapés) 36,00 Hérisson (ananas surprise) 25,00 Canapés prestiges
Asperges, saumon, j ambon, fromage, rillet de poisson0,85 Canapés petits 0,70 Petits fours à chauffer
Saucisses cocktail, mini bouchées, bacon pruneau, accras0,80 Navettes (petites brioches garnies) 0,85 Cuillère noix de St Jacques marinée 1 €30 Wraps ou tortillas 0,85 Tartelette (garnie d'une salade composée) 1.30 Jambon roulé ail et fines herbes 0,75 Galettine à la mousse de thon à la mexicaine 0,75 Cake jambon tomates confites ou surimi crevettes ou leg 0,80 Verrines (minimum 10 pièces de chaque) :
- Betterave ou asperges ou thon à la mexicaine
- Avocat tomate basilic et magret
- Mousse de thon avocat et saumon fumé
- Perles océanes et crevettes
- 2,00
- 2,20
- 2,00
- 2,00
Brochette poulet caramélisé 1,80 Brochette grosses crevettes décortiquées 3+ tomates cerises 3,00 PLANCHE APERO 6 SORTESCHARCUTERIES FROMAGE PAIN 8.50 la part
-
-
Cocktail dînatoire tt
-
14,90 €
les 14 pièces2 canapés prestige
1 galettine
2 navettes
1 grande timbale de crudités
1 brochette de poulet
2 mini-sandwichs
Assor timent de formages
Farandole de réductions sucrées (3)
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Buffets froids tt
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Menu N° 1 : Tradition
12€/personne3 salades au choix : carottes, betteraves, tomates, céleri, piémontaise, riz au thon, riz au saumon,chou pommes lardons, alsacienne, pêcheur, exotique, créole, chinoise, landaise, taboulé, estivale, tomate-mozzarella-basilic…
- Terrine de rillette
- Saucisson à l'ail
- Jambon sec ou j ambon blanc
- Terrine de campagne
- Rosette
Deux viandes au choix
Poulet, j ambon à l'os, rosbeef, rôti de porc
Chips, mayonnaise, beurre cornichons, moutardeMenu N°2 : Terre et mer
15€/personne3 salades au choix : IDEM MENU N° 1
- Saucisson à l'ail
- Rosette
- Terrine de campagne
- Jambon sec ou jambon blanc
TERRINE DE SAUMON OU SAUMON FUMÉ
sur lit de salade, tomates, œuf, et crevettes mayoDeux viandes au choix
Poulet, j ambon à l'os, rosbeef, rôti de porc, gigot d'agneau
Chips, mayonnaise, beurre cornichons, moutardeMenu N°3 : Formule Debout
15,00 €/personne- 1/2 wraps au saumon
- Timbale de crudites
- Brochette de poulet
- Saumon fumé
- Bouquet de légumes (carottes, chou fleur, radis)
- Lard rôti, rosette, pâté en tranchettes, manchons de poulet (2)
- Sauce cocktail, beurre, chips
- POUR TOUTES LES PRESTATIONS POSSIBILITE DE
Salades et fromages (3 fromages par personne)
3 €50 la part - livraison 35 personnes
- PAIN 0,50 €
Livraison, dressage et décor du bufet gratuit
(pour 35 personnes minimum dans un périmètre de 10 km)
Vaisselle :
Nous consulter
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Les plateaux repas tt
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Plateau repas Classique - 11 €
Pâte de campagne
Saucisson a l'ail
Saucisson sec
Carottes
ROTI DE PORC OU JAMBON A L'OS OU POULET (prévoir la veille)
Salade composée au choix
Estivale, piémontaise, alsacienne…
Fromage - salade - beurre
Mousse au chocolat, crumble, laitage, crémé brûlée, O au choix 1 petit PAIN, COUVERTS
Plateau repas Terre et Mer - 13 €
Salade landaise (magret gésiers croûtons........)
Ou
Salade nordique terrine de saumon salade de l océan crevettes
Avocat au crabe et crevettes et salade de l océan
Ou Melon Bayonne salade tomate mozzarella selon saison
+ 4 € salade de ST JACQUES et lardons .....
Salade composée aux choix
Jambon a l'os
ou
Rosbeef
ou
Rôti de veau
Ou
Poulet (A pour C)
Fromage salade beurre
Dessert au choix
1 petit PAIN, COUVERTS
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Entrées froides tt
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MERCI DE NOUS CONSULTER POUR QQ PRODUITS QUI CHANGENT DE PRIX SAUMON ....VOLAILLES ....MERCI Prix en euros Terrine de saumon fumé le kg 18.50 Crudités, 250g la part 2,80 Assortiment charcuterie (5) la part 4,00 Coquille de saumon la part 4,00 Saumon en bellevue saumon frais macédoine, tomate, œuf entier minimum 8 personnes 6.00
la part1/ 2 Avocat surimi et crevettes 4,00 Emincé d'avocat, surimi, crevettes (sur assiette) max 40 p nous consulter 4,50 Cocktail d avocat surimi crevettes saumon en timbale 4,90 Pain de poisson colin pétoncles crevettes surimi légumes maison mayo 4,00
la partAssiette Terre et mer
Saumon fumé, crevettes, j ambon de Bayonne, foie gras, toast sur lit de salade au vinaigre balsamique9,50
la partPagode d'ananas LE 1/3 5,20 Melon en billes et Bayonne (en fonction saison) 3,80 GRAND CHOIX DE SALADES, CHARCUTERIES, TERRINES MAISON
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Entrées chaudes et Poissons cuisinés tt
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Prix en euros Bouchée à la reine j ambon, champignons sauce porto, la pièce 3,00 Feuilleté de ris de veau, la pièce 4,50 Feuilleté de pétoncles aux petits légumes 4,00 Aumonière de pétoncles aux petits légumes ou ris de veau 4,50 Coquille Saint-Jacques à la Bretonne 5,00 Cassolette de Saint-Jacques, la pièce 7.80 Cassolette de ris de veau, la pièce 7,80 Prix en euros Saumon à l'oseille ou à la fondue de poireau, la part 9,00 Filet de colin au beurre blanc, la part 9,00 Pavé de cabillaud sauce champagne 9,00 Filet de sabre sauce safranée 9,00 Lotte à l'américaine 9.50 Calamars à l'armoricaine 8,00 Brochette de crevettes au curry 8.50 Tajine de daurade au miel et aux raisins 9,00 Brochette de Saint-Jacques au lard 9,50 Choucroute de la mer au beurre blanc 9,90 Fideua paella avec spaghettis sauce armoricaine 9,00 * les poissons sont accompagnés de riz, flan de légumes
Autres suggestions, autres envies, n'hésitez pas à nous consulter
Plateaux repas 3 formules 11 € 13 €
Nous consulter
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Plats uniques et Plats cuisinés minimum 10 personnes tt
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Prix en euros Couscous :1 part de poulet d agneau,1 merguez 8,50 Couscous de l'océan : colin, lotte, crevettes, semoule, légumes 9,50 Paëlla : poulet, échine, calamars, moules, chorizo 8,50 Paëlla de la mer : colin, lotte, calamars, moules, chorizo 9,50 Cassoulet : lard, saucisse fumée, saucisson à l'ail ou potée chou carotttes pom vap lard saucisse fumée 8,00 Cassoulet de confit de canard 9.50 Boeuf bourguignon pommes vapeur 8,00 Chili Con Carné (bœuf, haricots rouges, riz), 8,00 Émincé de bœuf aux 4 Epices ou mexicain semoule ou riz 8,00 Pot au feu et ses légumes 7,90 Tajine d'agneau ou de poulet à l'abricot, semoule 8,50 Choucroute : lard, saucisse, saucisson à l'ail, chou, pommes vapeur (+ 2 € jarret) 7,50 Rougail de saucisses et riz (plat créole) 7,00 Moussaka, salade (bœuf, aubergines, béchamel) 7,50 Choucroute de la mer : saumon au beurre blanc, haddock, moules, pommes vapeur 9,50 Tartiflette, salade 7,00 Colombo de porc, rizou porc au caramel riz 7,00 Cochon de lait //farce// legumes// mini 20 personnes 9.90 Tripes maison 450g, pommes vapeur 6,50 Nous réchauffons pour 0,80 € de plus/personne et prêtons container (minimum 35 personnes)
Prix en euros Volailles cuisinées
la part Pintade aux pêches ou forestière 8.80 Cuisse de canard confit SOUS RESERVE STOCK 9.00 Magret de canard au poivre vert SOUS RESERV 9.50 Cuisse de canard à l'orange, au miel, ou aux cèpes 9.00 Coq au vin pommes vapeur 8.00 Émincé de dinde au curry ou antillais, riz 7.00 Filet de poulet sauce asperges 8.50 Poulet basquaise riz ou pommes vapeur 7,50 Prix en euros Viandes cuisinées
la part Tournedos rossini 14,50 Joue de porc au cidre 8.00 Filet de bœuf en croute sauce périgourdine (mini 8 pers.) 14,50 Filet de porc à la moutarde à l'ancienne 8,00 Jambon à l'os à l'ananas ou madère 8,00 Langue de bœuf madère riz uniquement 8,00 Rôti de veau orloff (mini 6 pers.) 8,50 Rôti de porc aux pruneaux 7,50 Rôti de porc Savoyard 8,00 Osso Buco de veau à l'Italienne 8,50 Rôti de veau sauce forestière 8,50 Blanquette de veau, riz uniquement 8,00 Sauté de veau à l'italienne, tagliatelles ou riz uniq 8,00 Légumes au choix
- Gratin dauphinois individue ou
- pommes paillassons ou
- pommes noisettes
- + 1 cuillère de Poëllée de légumes verts
- fagot de haricots ou tomate provencale en plus +1 €
-
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Les recettes tt
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RECETTE DE LA JOUE DE PORC au CIDRE
INGREDIENTS :
- 2 ou 3 JOUES DE PORC PAR PERSONNE
- DU CIDRE 1 LITRE POUR 6 PERSONNES
- 1 CAROTTE PAR PERSONNE
- ½ POMME PAR PERSONNE
- 1 BOITE DE 1 KG DE CHAMPIGNONS EMINCES OU ENTIERS
- SEL POIVRE
- 1 OIGNON EMINCE OU 2 ECHALOTTE DE PREFERENCE
- 200 GR DE RAISINS SECS
Faire revenir votre viande dans la matière grasse avec oignons ou échalotes, sel, poivre.
Quand les morceaux sont bien dorés, baisser le feu au minimum et ajouter une bonne demie bouteille de cidre, des carottes émincées, des raisins secs et laisser mijoter 1 h 30 environ sur feu très doux, ajouter en fin de cuisson des champignons et des petits cubes de pommes (fruit), laisser mijoter 15 minutes ou plus.
C'est prêt ! BON APPETIT
Ce plat peut être accompagné d' un petit gratin dauphinois, ou tout simplement de deux demi pommes à la gelée de groseille.
RECETTE DE Colombo De Porc
INGREDIENTS :
- 1 kg de filet mignon
- 1 banane
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 petit piment ou épice
- 1 branche de céleri
- du thym
- 2 cuillères d'épice colombo huile vinaigre sel poivre
Découper le filet en morceaux.
Assaisonner de sel, de poire oignon un peu de piment de l'ail émincé et une cuillère d'épice à colombo.
Arroser d'une cuillère de vinaigre et laisser mariner une heure.
Faire dorer les morceaux dans l huile chaude puis, verser le jus de la macération sur la viande.
Ajouter le reste d'épice à colombo, du piment, les échalotes, le thym, mélangez bien.
Couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes
Pendant ce temps vous pouvez cuire du riz basmati
5 minutes avant la fin de la cuisson verser le jus d un citron vert et mélangez.
Décorer le tout avec des bananes que vous aurez poêlées.
C'est prêt ! BON APPETIT
Recette de Rougail de Saucisses
INGREDIENTS :
- 1kg de saucisses (pour 6 pers.)
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousse d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre**)
- 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne**, selon vos goûts)
**on en trouve dans les supermarchés
Dans une cocotte faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.Puis ajouter l'ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.
Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant ½ heure environ.
La sauce devra être rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
Accompagnez avec du riz ou autre.
***Vous pouvez faire frire un peu les saucisses avant pour les faire dégraisser un peu.
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